音楽とダンスで世界をつなぎ、25年以上の歴史を持つ異文化交流フェスティバル。福岡から船で10分、自然に囲まれた能古島のビーチで、国内外の人々がスパイスのように混ざり合い、唯一無二“サルサ”（ソース）を創り上げています。これまでに多くの著名な海外アーティストが出演しており、中でも１４回グラミーショー受賞したラテン界の巨匠フアン・ルイス・ゲラがアジアデビューを果たし、ビルボードラテンチャート1位を獲得した「バチャータ・エン・フクオカ」が生まれたフェスとしても知られています。